（我汗啊）买来的牛肉疑是猪肉摊主做DNA鉴定辨真假

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摊主“老牛”交2800元DNA鉴定费，坐着的是买主李女士
李女士的老公在杭州朝晖农贸市场买了七两牛肉，李女士怀疑是猪肉。摊主“老牛”（本姓王，因长年卖牛肉，别人都叫他老牛）坚持自己卖的是牛肉。双方僵持不下，都想要一个科学权威的鉴定结果。
26日，李女士和“老牛”，一起把肉丝送到杭州一家基因技术公司做DNA鉴定，结果大约一两周后会知道。　　怀疑买来的牛肉是猪肉 李女士说，前些天，她从“老牛”摊位买过牛肉，女儿吃了说是猪肉；她吃了，也觉得像猪肉，就留了心。24日，老公买牛肉回来，她一看就怀疑了，没炒，端去给邻居看，看过的人都说是猪肉，连楼下扫地的大姐也说，肯定是猪肉嘛。于是李女士就端着肉回去找“老牛”。双方在肉摊前争得不可开交。农贸市场领导十分重视，努力从中协调。经协商，“老牛”和李女士都同意把这块已经切成丝的肉封存，交到权威部门鉴定。 做DNA鉴定辨真假 那么到哪里做鉴定呢？先打电话到下城区动检办。工作人员说，可以看一下批发市场的进货凭据。于是“老牛”当场拿出进货单据，可李女士不认可，认为一张单子并不能证明什么。牛肉还是猪肉，肉眼当然可以鉴别得出来——牛肉肌纤维比猪肉粗；牛肉脂肪少猪肉脂肪多；牛肉颜色比猪肉更红……杭州市肉类协会一位工作人员也说，分辨猪肉牛肉，看看摸摸就足够了，完全不必搞那么麻烦。可现在的问题是，这块肉已经切成了丝，不像一大块整肉那样容易分辨了，看过的人中，有些一口咬定是牛肉，有些则坚决说是猪肉。其次，李女士和“老牛”现在为这块肉彻底顶牛了，双方都说，一切“望闻问切”的传统鉴定都不作数，需要权威部门做一个科学鉴定。 “老牛”发狠说，就算花几万块钱，哪怕是做DNA，也要做这个鉴定，这是关系到他名誉的大问题！李女士也撂下话，如果鉴定报告说不是猪肉，她愿意到菜场当面给“老牛”道歉！ 牛肉的鉴定费是2800元 26日上午，“老牛”主动联系了杭州一家基因技术公司，咨询了鉴定相关事宜。下午两点，“老牛”和李女士如约在朝晖农贸市场碰面。在市场管理人员和市场诸多经营户的众目睽睽下，从冰箱冷冻室取出两天前封存的肉丝。双方对包裹肉丝的报纸、胶条和上面签名及电话的完好性均无异议，然后乘坐同一辆车，在市场管理人员的陪同下，一起去环城东路上的基因技术公司。路上，记者问“老牛”，牛肉比猪肉的颜色红，纤维粗，为啥他摊位上的牛肉看上去颜色浅、很嫩。 “老牛”说，以前卖的是水牛肉，肉粗颜色深，现在水牛肉少了，他大都卖黄牛肉，颜色浅，肉也更嫩。基因公司的金总已等在办公室，金总说他以前是浙大生物学博士。金博士戴上一次性手套，用手术刀小心割开封条，打开最里面一层塑料袋，用手术刀在肉丝中割出一小块，用镊子夹出，放入一个小瓶，贴上标签，写上“待鉴定样品”。金博士说，为了使鉴定结果更具科学性，他准备做一个详尽的DNA序列比对，因此还需要一块猪肉和一块牛肉做标准样本，附近就有个农贸市场，你们现在可以去买两块肉来。 “老牛”和李女士都表示同意。两人一前一后，步行去了中江农贸市场。他们找到一个卖猪肉的摊位。“老牛”用一元硬币买了拇指肚大小的一块肉。因为中江农贸市场没有卖牛肉的，两人返回了基因公司。最后，做标准样本的牛肉是李女士从家里带来的，“老牛”也认可。金博士又一次戴上手套，用手术刀在两块肉上割下更小的小块，夹进两个小瓶，标签上分别写上“猪肉标样”和“牛肉标样”。鉴定费2800元。在谁出这笔钱的问题上双方产生了分歧。李女士不同意自己出钱，她认为证明自己卖的是牛肉的责任在“老牛”。争到最后，“老牛”决定自己出鉴定费。他从口袋里掏出准备好的一沓人民币，交给金博士。金博士给他出具了正规发票，用途栏写“基因鉴定费”。“老牛”接过发票，仔细叠好，装进口袋。

一棵菜的烦恼——没有烦恼～